ビタミンB3とも呼ばれ、血行を良くし肌を健康に保ちます。最も重要な働きは、食品中に含まれる糖質の代謝です。また、不足すると口内炎や皮膚炎などを起こしやすくなります。血液をさらさらにし、動脈硬化などを予防する栄養素としても注目されます。肌にとってはコラーゲンの合成を高めるため肌にはりをだします、肌あれやにきびにも効果的です。
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