グルタミン酸 | 美容用語辞典

グルタミン酸

アミノ酸の一種で2-アミノペンタン二酸のこと。人体内に最も豊富に存在し、多くの生体内代謝に重要な生理的役割を果たす。動物の体内では神経伝達物質としても機能しています。