エルゴステリン

エルゴステリンとは、きのこに含まれる成分で、光に当たる、体内でビタミンDに変化し、カルシウムやビタミンA・Pの吸収を助け骨粗しょう症の予防などに効果があります。食べる前に日に干しておくと、ビタミンＤが増えて体内での効能が高まります。