オリーブ油
地中海沿岸地方に原産するモクセイ科常緑小喬木であるオリーブの果実より得られる油で､オレイン酸を多く含む。果実の含油量は40～60％で、採油は通常まず圧搾を行う。オリーブ油のなかでも最高級品が、エキストラバージンオリーブオイル。食用、化粧品、医薬品と幅広く利用される。オイレン酸があわ立ちを良くする効果があるので石けんなどにも使われれる
地中海沿岸地方に原産するモクセイ科常緑小喬木であるオリーブの果実より得られる油で､オレイン酸を多く含む。果実の含油量は40～60％で、採油は通常まず圧搾を行う。オリーブ油のなかでも最高級品が、エキストラバージンオリーブオイル。食用、化粧品、医薬品と幅広く利用される。オイレン酸があわ立ちを良くする効果があるので石けんなどにも使われれる