飽和脂肪酸 | 美容用語辞典

飽和脂肪酸

分子の構造中の炭素が水素で飽和され、炭素間の結合に二重結合を含まない脂肪酸のこと。ラードやバターなど、肉類の脂肪や乳製品の脂肪に多く含まれます。酸化安定性が高く、常温で固体であることが多いです。